为什么葡萄酒要用橡木桶贮藏

橡木桶储酒是葡萄酒文化的重要组成部分。橡木桶储酒的历史非常悠久,至今己有几千年的历史,世界著名的轩尼诗、马爹利、拿破仑、人头马等都是使用橡木桶陈酿而成。而世界闻名的波尔多葡萄酒,更是把橡木桶的使用发挥到了极致。
橡木桶对葡萄酒的风味有重要的影响。在橡木桶中陈酿过的葡萄酒,会变得更加柔和细腻,口感更丰富,这是因为橡木桶特殊的木质结构带来的,氧气可以透过木桶的微孔进入到葡萄酒里,使之发生有益的氧化反应,从来改变了葡萄酒的生涩感。同时,采用不同树种和不同工艺加工的橡木桶,还为葡萄酒添加香草、可可、咖啡等多种的怡人香气。此外,经过烘烤的橡木还会加深葡萄酒的色度,使之变得更加愉悦。

由于橡木桶贮存过的葡萄酒的优雅品性日益得到消费者的认可和喜爱,橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。

为什么葡萄酒要用橡木桶贮藏
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