分类:红酒百科

  • 学习冰酒的饮用方法

    学习冰酒的饮用方法

    冰酒是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。 按照《冰葡萄酒》国家标准(GB/T 25504 2010)的定义,冰葡萄酒(Ice wine)是指:将葡萄推迟采收,当自然条件下气温低于 7℃使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨,发酵酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。 饮用方法 冰酒最适合用来佐配甜点。香浓的冰酒最适合单独品尝,午茶 ...

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  • 桃红葡萄酒的相关介绍

    桃红葡萄酒的相关介绍

    桃红葡萄酒历史悠久,公元前600年,腓内基人将葡萄园的概念引入法国后,桃红葡萄酒开始盛行,十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王最欣赏的美酒。 随着葡萄酒消费中心向中国的转移,中国葡萄酒的消费结构日趋合理,桃红葡萄酒也开始在中国市场隐现风姿,越来越多的企业和消费者开始把青睐的眼光投放在了清新爽口、清丽秀美的桃红葡萄酒身上,而众多的时尚媒体栏目也开始出现了她诱人的身影,桃红葡萄酒在中国的发展大有蓬勃兴起之势 ...

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  • 学习白葡萄酒的储存

    学习白葡萄酒的储存

    红酒就是用红葡萄酿的酒,白葡萄酒就是用白葡萄或红皮白肉的葡萄酿的酒。 红葡萄酒必须由红葡萄来酿造,品种可以是皮红肉白的葡萄,也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素,绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法有很多,共同特点都是去梗、压榨,再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵,发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。 接下来,我们再去了解一下白葡萄酒的储存: 温度恒定 ...

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  • 关于德国雷司令葡萄酒你不得不知道的10件事

    关于德国雷司令葡萄酒你不得不知道的10件事

    雷司令(Riesling)是大家耳熟能详的主流葡萄品种,也被视为最有可能从霞多丽(Chardonnay)手中接过“白葡萄品种之王”权杖的继承者之一。下面让我们在葡萄酒大师安妮(Anne Krebiehl)的带领下,一起了解关于德国雷司令葡萄酒你不得不知道的10件事吧。 1. 首先纠正大家一点,雷司令的国际通用名“Riesling”读作“REE sling”,“REE”发音类似于汉语里“于”或“李” ...

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  • 为什么大家只知道长相思?

    为什么大家只知道长相思?

    为什么大家只知道长相思? 首先,为什么说起新西兰大家就只想到长相思呢? 为了打造新西兰名片 新西兰的葡萄酒业其实相当“新”。尽管从殖民时代开始就有来自英国的酿酒师在新西兰酿造生产葡萄酒了,但是因为传统上新西兰以畜牧业为主,土地大多用作牧场,再加上经济、文化上的种种原因,葡萄酒业在 20 世纪初并未受到重视,当时的酒庄大部分生产的也是雪利(Sherry)、波特(Port)等加强酒。 直到20世纪末, ...

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  • 桃红葡萄酒,炎炎夏日的“宠儿”

    桃红葡萄酒,炎炎夏日的“宠儿”

    桃红葡萄酒是炎炎夏日里当之无让的“宠儿”,其外观粉红靓丽,口感酸爽明快。在很多人的眼中,桃红葡萄酒是一种简单易饮的饮料,是单纯的“女孩之酒”,没有红葡萄酒那样复杂深邃的内涵。其实,这是一种误解,桃红葡萄酒并不是人们想象中的那么简单,它融合了红葡萄酒和白葡萄酒的精华之处,可以给人带来无比舒心的享受。 关于桃红葡萄酒,我们首先需要知道的是,它并不是通过简单地把红葡萄酒和白葡萄酒进行混合而得到的。桃红葡 ...

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  • 葡萄酒中的肉味是什么味?

    葡萄酒中的肉味是什么味?

    葡萄酒中的肉味是什么味?相信经常看名家酒评的酒迷朋友们都不会对“Meaty”这个词陌生,它直译过来就是“肉味”的意思。 那么,在葡萄酒中,什么样的味道可以称之为“肉味”?为什么葡萄酒中会出现“肉味”呢? “肉味”这个词可以用来形容一款酒中与肉类、动物、肉质元素相似的味道。这种味道可以展现在鼻腔闻到的香气中,也可以出现在口腔品到的风味中,也有可能残存于口腔的余味之中。 在一些酒评家,如罗伯特·帕克( ...

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  • 葡萄酒醒酒,怎么醒酒呢?醒多久?

    葡萄酒醒酒,怎么醒酒呢?醒多久?

    葡萄酒醒酒,顾名思义,就是“唤醒”葡萄酒,让它潜在的优秀风味体现出来。 醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,俗称“换瓶”。同时,醒酒还可以让葡萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的杂味和异味挥发散去,葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。 年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高,因为它 ...

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  • 夏季挑选葡萄酒秘诀

    夏季挑选葡萄酒秘诀

    夏季挑选葡萄酒秘诀:夏季如何选购葡萄酒?这个问题要分情况回答。接下来一起去了解一下吧! 如果你和朋友搞点小BBQ,顺便熏晒一下自己诱人的皮肤,不妨选择橡木桶味、酒精味稍重一点的红酒。例如美国加州为代表的新世界产区霞多丽(Chardonnay),橡木味浓、酒精感重、酒体富于油脂感,搭配蜂蜜烤鸡翅最合适。假如你仅仅是为了在午后微醺地消消暑,就必须远离这样的重橡木桶口味白葡萄酒,选择简单易饮白葡萄酒。所 ...

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  • 葡萄酒入门:不同葡萄品种及其口味

    葡萄酒入门:不同葡萄品种及其口味

    喝葡萄酒的乐趣在于体会不同葡萄酒的变化,对于初学的葡萄酒爱好者来说,比较简单快速的办法是先了解几个最常见的葡萄品种,把最常见的葡萄品种酿的酒各来一支——红葡萄品种是Cabernet Sauvignon(嘉本纳沙威浓、赤霞珠、苏维翁)、Merlot(梅乐、美乐)、Shiraz(穗乐仙、设拉子),(Shiraz在法国酒标上标为Syrah西拉)。而白葡萄品种则是Chardonnay(雪当利、霞多丽、莎当 ...

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