王俊玉:第一个留法葡萄酒学者

王俊玉1941年出生在内蒙古河套地区一个贫苦农民家庭。从七岁起开始放牛。到新中国成立以后,才有机会上学读书。由于十分珍惜来之不易的学习机会,学习上非常刻苦,只用了四年时间,就完成了小学六年的学业。并以良好的成绩考上了包头市的重点中学。1960年由包头市第九中学毕业后,考进了中国科学技术大学,主修高分子物理专业。

五年后大学毕业被分配到内蒙古综合研究所(中科院内蒙古分院缩编形成的)化学室从事农兽药合成研究工作。此时正值“文革”期间,无法坚持正常的工作。顶着“臭老九”的帽子,在偷偷摸摸中搞研究,先后完成了“皮蝇磷”、“硫双三氯酚”、“Dow109”、“拜尔37342”等四项填补国内空白的有机磷、有机硫兽药杀虫剂。其中“皮蝇磷”于69年已经投入大生产。“硫双三氯酚”也已完成中试和药效试验。这两项研究成果都获得后来召开的科学大会的表彰、并获得自治区科技进步三等奖奖励。

1965年他从中国科技大学高分子物理专业毕业之后,分配到内蒙古综合研究所任技术员,1975年至1979年间任蒙古轻工科学研究所主任工程师。1979年至l982年他被派往法国波尔多第二大学葡萄酒工艺学院进修,成为我国第一批留学国外的葡萄酒专业人才。回国后,他又在内蒙古轻工科学研究所、内蒙古轻纺工业厅担任副所长、总工程师、厅长等职,为提高我国葡萄酒理论水平、培养我国自己的葡萄酒人才做出了重要贡献。

王总先后主持或参与完成十一项重点科研项目,其中获内蒙古自治区科技进步二、三等奖6项。先后编撰《水玻璃的生产和应用》、《葡萄酿酒工艺学》、《内蒙古酒谱》等四本专辑。发表“葡萄酒的气相色谱分析”、“葡萄酒的感觉器官分析”等学术论文26篇。

正当农兽药的研制要有重大突破时,综合研究所再次被解体,化学室被合并到内蒙古轻工化工研究所,王俊玉也随之来到该所。由于包头市的一家生产泡花碱的化工厂发生爆炸,水玻璃的供应中断,严重影响了包头数家国防大厂的生产。王俊玉奉命到生产实践中解决向题。他仅用了三个月的时间就试制成功“用烧碱渣熔制水玻璃”的新工艺。“烧碱渣”原来是天然碱生产烧碱的废弃物,堆放它的地方严重污染农田和地不水,新工艺用它替代纯碱生产水玻璃,变废为宝。这项科研成果在《科学实践》杂志发表后,很快在全国各地推广应用,获得了巨大的经济效益和社会效益。也获得了省部级科技进步三等奖。回所后又承担了筹建红外光谱、气相色谱实验室的任务。并参加了轻工部下达的“提高液态发酵白酒质量的研究”课题,这个项目获得了省部级科技成果二等奖。王俊玉创立的“白酒中羰基化合物的气相色谱分析”方法,获内蒙古自治区优秀自然科学论文一等奖。不久,王被任命为“计划情报室负责人”,开始从事科研管理工作。

“文革”后,1978教育部组织全国出国留学统考,王被录取后,本打算到美国费城继续研修高分子物理,但被分派去西欧法国。此时王已是38岁的工程师了,早先学的俄语没有用,到法国英语也不够用,还得再学一门法语。为了能从事专业研究工作,下决心到北京语言学院学了半年法语即奔赴法国。毕业后的工作经历使王认识到,过分脱离现实的超前学科不能再学了,免得老大不小的人还要不断再改行,法国的葡萄酒是世界上最有名气的,学这个走到哪里都用的上,自已也有一点研究酒的基础,于是就决定学葡萄酒专业。出发前特意拜访了秦含章老先生,请先生给予指点。王在波尔多第二大学葡萄酒工艺学院“取缔掺假质量控制实验室”工作一年,注重实效放弃做博士论文,又学了葡萄酒的品尝九亇月,然后到欧洲各地的葡萄园、酒庄考察。两年时间比较圆满的达到了予想的目的。

1982年底回国后,立即开展工作。83年一年就试制出三个国优、部优新产品(特制红豆酒、特制越桔酒、托克托桂花葡萄酒);发表了“葡萄酒的气相色谱分析”等六篇论文;参加了四次国际学术交流活动;参与了国家葡萄酒技术装备政策的制定。由于领导干部“四化”的需要,83年下半年被任命为内蒙古轻工研究所副所长,84年又被选为内蒙古自治区第四届党委委员,随后不久就调任内蒙古自治区轻纺工业厅任总工程师、副厅长、党组书记兼厅长等职。王俊玉先后承担了国家重点科研项目十二项,有七项获省部级科技进步奖。发表科学论文80余篇.编辑出版4部学术著作。

任职期间,对内蒙古的酒业进步有一定的贡献。内蒙古的各类酒在1984年前,在国家酒类评比中榜上无名,84年以后,内蒙古的白酒、啤酒、果酒、葡萄酒都有了国优和部优产品,区优产品的种类和数量也大大增加,产量也由几万吨发展为十几万吨乃至数十万吨。

除了在职责范围内尽职关心酒业的发展外,也积极参与葡萄酒全行业的重要活动,如连续二十多年参加全国葡萄酒质量检评活动。就是在1996年调任中国轻工业对外经济技术合作公司党委书记期间,也深切关注着葡萄酒行业的兴衰,只要有机会就愿意为行业发展出力。

比如,参与“葡萄酒俱乐部”组织的数十次葡萄酒品尝点评活动,普及葡萄酒的品尝知识,培养葡萄酒消费群体;多次参加国际葡萄酒学术交流,宣传和介绍中国葡萄酒行业的发展情况;为葡萄酒企业、学校授课咨询等;看到国人对葡萄酒的认识很有限,严重阻碍行业的健康发展,他就利用业余时间,做了个《ptj酒屋》网站,自觉推广普及葡萄酒知识,宣传葡萄酒文化,与同行共同交流心得;还编辑出版了《葡萄酒的品评》一书,希望能对葡萄酒事业的发展有所促进。
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