分类:红酒礼仪

  • 葡萄酒怎样入门(一)——如何拿杯子

    葡萄酒怎样入门(一)——如何拿杯子

    style="line height:28px;"> 随着国际交往的增多,以往作为西方传统饮品的葡萄酒,越来越多地出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它,如何不在餐桌上出洋相,成了社会人的必修课程,因为饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。 1.如何拿杯子   大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的,要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈 ...

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  • 那瓶82年的拉菲是真的吗?

    那瓶82年的拉菲是真的吗?

    style="line height:28px;"> “铯 137”鉴定法   相比“碳 14”鉴定法,法国国家科学研究院波尔多 格拉迪尼昂核子研究中心(CENBG)的研究员菲利普休伯特早在2002年实验的“铯 137”   鉴定法,可能更现实一些。这种鉴定方法是利用伽马射线透过酒瓶去探测葡萄酒中的“铯 137”(第一颗原子弹爆炸以来的产生的人造同位素),不需要打开酒瓶,不破坏收藏价值。休伯 ...

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  • 葡萄酒入门知识(五)—开酒

    葡萄酒入门知识(五)—开酒

    style="line height:28px;"> 红酒的入门知识 酿制入樽后的红酒经常被人形容为一个小生命,因为红酒的品质会随着时间而变化,就好像一个婴儿不断长大,红酒存放得愈久便愈有味道,但这个比喻也并不是适用于所有红酒。   Eric指出,每支红酒都有自己的高峰期,意思是酒的品质在这时候可以到达巅峰,味道一流;假如错过了这个高峰期,红酒的味道和品质便会徐徐下降。来自不同国家、不同出产 ...

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  • 拉菲及其管理庄园品牌名录

    拉菲及其管理庄园品牌名录

    style="line height:28px;"> 第一阵营:正派拉菲 产地:波尔多波亚克村 产量:20万瓶 第二阵营:副牌拉菲 产地:波尔多波亚克村 产量:28万瓶 第三阵营:拉菲集团管理庄园 共:42个 波尔多地区:13个 1、杜哈米雍 波亚克产区顶级四等酒庄2、杜哈磨坊 波亚克产区3、米隆男爵 波亚克产区4、莱斯古堡 索纳尔泰产区顶级一等酒庄5、莱斯卡莫 索纳尔泰产区6、科斯堡 索纳 ...

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  • 自带葡萄酒需注意

    自带葡萄酒需注意

    style="line height:28px;"> 自带葡萄酒的需要注意什么  一般餐厅的葡萄酒很贵,所以很多人都想自己带一些喜欢喝的葡萄酒过去,这样既不担心那个餐厅没有自己想喝的葡萄酒,又省钱。但是,可不可以带自己的葡萄酒去呢?  在国内很多中餐厅都不允许自带酒水。在国外,这个 Bring your own beverage (BYOB)的概念在一些葡萄酒文化浓厚的国家如澳洲或英国都比较 ...

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  • 葡萄酒怎样入门(二)——如何在餐厅享受服务

    葡萄酒怎样入门(二)——如何在餐厅享受服务

    style="line height:28px;"> 如果你现在还没有点酒经验,建议请服务生为你点的菜配酒。点好酒,服务生会倒一点酒让埋单的客人来试。记得千万不要像我在厅见到的一位先生一样,他竟 说“怎么不先给主客倒?给我倒也不倒满了?没礼貌!”一下子将服务生僵在那里了,做对了还挨训,又不敢当面得罪这位客人,只有背后笑他土。 中 国人讲究“酒满心诚”,而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯,使酒里的香 ...

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  • 葡萄酒要香气还是要纯净

    葡萄酒要香气还是要纯净

    如果您在高档的酒屋花点时间稍微转上一会,你一定会在有些酒标上发现“未过滤”或“未精炼”的字样。往往这个问题在问店员之前要加些小心,因为这个话题会引起激烈的争论。  新的争论  一场新的争论是关于过滤过的葡萄酒是否含有过敏成分。在酿制过程中,酒商们会添加些食物产品来帮助酒的澄清,比如鸡蛋白、明胶等。不少人对上述添加剂过敏,因此他们担心这些成分是否会被彻底的清除掉;至少应该在酒标上予以说明。根据澳大利 ...

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  • 葡萄酒怎样入门(三)——避免野蛮干杯

    葡萄酒怎样入门(三)——避免野蛮干杯

    style="line height:28px;"> 只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。碰杯是很有必要的,葡萄酒是五官都能享受到的妙品,眼睛可以欣赏它迷人的颜色,鼻子可以闻到它的芬芳,嘴可以享受到它的美味,碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。   自古就有的野蛮干杯,从皇帝赐酒臣子不得不喝演化成中国人饮酒的霸气,从对下级、对朋友、对生意伙伴,到“是朋友就干杯,够义气就干杯,想做成生意就干杯! ...

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  • 葡萄酒的保质期到底有多长?

    葡萄酒的保质期到底有多长?

    style="line height:28px;"> 葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。 在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升,这好比人类的学生阶段。然后装瓶,这时候葡萄酒会进入休眠期,须要有合适的储藏环境,再经过陈年后品质才会有第二次提升,这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间,最后进入衰老期。 ...

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  • 葡萄酒怎样入门(四)——葡萄酒的分类

    葡萄酒怎样入门(四)——葡萄酒的分类

    style="line height:28px;"> 以葡萄酒的色泽划分  从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中,白葡萄酒并非就是白色的,只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红,根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡,有洋葱皮色,也有浅红色。   以葡萄酒的形态划分   按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒,就是会不停冒 ...

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