分类:认识酒具

  • 试酒碟

    试酒碟

      试酒碟(wine taster)是高级餐厅当中专职酒侍(Sommelier)的传统工具。   它通常用银链挂在酒侍的胸前。   浅而宽阔的造型,使少量的酒液在短时间里接触到足够的空气,而达到最佳状态。   银白起伏的底面能够反射出光鲜,让侍酒者清楚地了解酒的质地和颜色。   另外,传说白银还具有试毒的作用,所以大多数的taster都是用纯银打造的。   现如今,试酒碟的实际作用已经越来越小了。 ...

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  • 酒鼻子

    酒鼻子

    葡萄酒里面有各种各样的香气,例如桃子、梨子、黑醋栗,初学者却很难分辨,发烧友通常要借助酒鼻子。酒鼻子是世界上最顶极的品酒工具,精选出的这78款香气复制了世界各地红、白葡萄酒及香槟酒、以及橡木桶陈酿的葡萄酒所能够呈现出的所有典型香气。爱好者只需要将这些香气记忆在大脑中,品酒的时候就可以识别出酒中的香气了。

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  • 葡萄酒杯具的洗具

    葡萄酒杯具的洗具

    在人生的茶几上,杯具(悲剧)不少,还好有洗具(喜剧)的陪衬,老人们回顾起人生来,嘴边才能带着安详的笑意。葡萄酒杯具的洗具当然也算其中之一:洗干净杯子,清理好醒酒器,满心欢喜期待的迎接下一次的美酒。洗杯子,擦杯子 洗酒杯不要用洗碗机,最重要的是不要用加了清洁剂的洗碗机,在组织欠佳的酒会上,我们遇见过多少次一股带着清洁剂夸张气味的杯子都能让你在那些严肃的勃艮第红酒里闻出满鼻子的肥皂味道来,而且这些味道 ...

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  • 你知道怎么醒酒吗

    你知道怎么醒酒吗

    有些人喜欢把葡萄酒文化说得高深莫测、复杂玄乎,让人听得还没有开始喝酒就已经晕头转向了。葡萄酒背后的内容确实挺复杂精细的,也正是因为这样,它浑身充满了神秘的魅力。但对我们普通人来说,有时只是想喝一杯可口的葡萄酒,解解压,放松身心而已,没有多余的精力去听那些关于葡萄酒的长篇大论。在所有关于葡萄酒的知识中,醒酒好像并不是最重要的内容之一,我们也没有给它多少关注。但实际上,醒酒也是一门学问,而且是值得我们 ...

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  • 醒酒器的进化史

    醒酒器的进化史

    从古到今,醒酒器不断进化,古时候甚至出现过铜质甚至陶制的醒酒器,醒酒器进入现代以来,共有3代产品,除了传统的醒酒器之外,醒酒器也变得更加具有艺术感。 醒酒器的历史 最早的时候,葡萄酒是从酒桶当中直接倒入一个双耳壶当中,这样只要一位侍者就可以把酒送到充满活色生香的贵族的餐桌上。 古罗马是最早采用玻璃器皿盛酒的国家,罗马帝国没落之后,主流的醒酒器的流行慢慢转变为铜质,银质和金质甚至陶器。文艺复兴时期出 ...

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  • 几种红酒酒具的使用

    几种红酒酒具的使用

     酒具的精致与高档刚好彰显一名酒徒的生活品位和态度   好杯配好酒,就像是靓人配香车那样的天作之合。当然,酒具不仅仅是配饰,功能齐全的酒具是品尝好酒不可或缺的工具,所谓葡萄美酒夜光杯”,由此可见历代酒客在远古时期已经对酒具有高档的要求和精致的品位。  开瓶器:优雅恰到好处  懂得欣赏红酒的人,对开瓶器也一定非常讲究。一个普通的开瓶器只有钻头和把手,开起酒来不但费时费力,而且容易震动酒瓶 ...

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  • 葡萄酒拔塞器的用法

    葡萄酒拔塞器的用法

    避免使用拙劣的拔塞器 10年前流行一种带气针的拔塞器,给酒瓶充气,把木塞顶出来。这表面上看起来很别具匠心的器具早就应该退出历史舞台,但现在它却似乎有激增的趋势。随便拿起一个酒具目录看一看,我敢保证你会发现其中有这样的充气型拔塞器。实际上,使用这种可恶的拔塞器从各个方面讲都是没有好处的。首先,它把空气充进葡萄酒中,会把酒中的沉淀物搅动起来,对于年头长一点的葡萄酒来说尤其是这样。其次,如果木塞松动,气 ...

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  • 怎样使用真空瓶塞

    怎样使用真空瓶塞

    开瓶的葡萄酒很难久存,因为酒体和空气接触形成氧化,使酒体氧化变质发酸,用下图的抽真空瓶塞把瓶中的空气抽出,可以达到延缓存放周期的目的。 越是名贵的好酒越需要尽快喝完,所有的葡萄酒里面都略含二氧化硫,起消毒和抗氧化作用。越昂贵的葡萄酒添加二氧化硫越少,保鲜能力越差,开瓶后一天内就会变酸。普通葡萄酒二氧化硫略高一点,开瓶后可以放1 2天。 使用真空瓶塞,将瓶中空气抽出,可以延缓氧化,这样开瓶后又可再多 ...

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  • 喝剩的葡萄酒需要换到小瓶里存放

    喝剩的葡萄酒需要换到小瓶里存放

    葡萄酒的敌人是空气中的氧分,瓶子里剩余的葡萄酒不可避免的要和瓶中剩余氧气发生作用,存放剩酒最好的办法就是避免或减少葡萄酒与空气的接触。换到小瓶就是为了减少剩酒瓶中空气。1、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML装),然后重新塞紧瓶塞,可以减少瓶中空气含量。虽然这种方法稍显得复杂,但却比较奏效。前面两种方法,对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒来说,操作起来更简单。2、使用真空泵走抽葡萄酒中的氧气 ...

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  • 昂贵的专业酒具

    昂贵的专业酒具

      Riedel   公元1756年创立于奥地利的Riedel,两百多年来,已是全世界最富盛名的专业酒杯领导品牌。不管是优雅精致的造型、清亮透明的外观、细致灵巧的杯脚与杯座、以及纤薄的外壁,都令品味人士趋之若鹜。尤其是Sommeliers系列,更早已成为葡萄酒痴们最渴望拥有的典藏级梦幻商品,影响极其深远。全系列共40支杯子,除了全为纯手工精制的水晶杯,造型、设计与清澈度均属上乘之外,更依不同酒类、 ...

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