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  • 怀孕后还可以喝葡萄酒吗?资深女酒鬼必看!

    怀孕后还可以喝葡萄酒吗?资深女酒鬼必看!

    喝葡萄酒有这么多的好处,作为资深女酒鬼的代表,不禁疑惑:怀孕了还可以喝葡萄酒吗? 2016年,纽约市长Billde Blasio曾颁布过一条新法律,规定纽约市的酒吧和餐馆等场所不得拒绝向怀孕女性出售酒水,门卫也不准禁止孕妇进入这些场所喝酒。目的则是为了全面消除对怀孕女性的歧视,该规定曾引起广泛热议。 那么,女生怀孕之后到底还能不能喝葡萄酒吗?对胎儿和母体会有什么影响? 众所周知,适量饮用葡萄酒有很 ...

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  • 葡萄酒的适饮温度

    葡萄酒的适饮温度

    不同类型的葡萄酒需要不同的饮用温度,即使是同样类型的葡萄酒(如干红、干白葡萄酒),由于产地不同、风格不同、年份不同,适饮温度也会随之而异。如果葡萄酒的饮用温度过低,会使酒的内涵不能得到充分体现;而温度过高,则会让原本品质细腻的葡萄酒也变得粗糙。 葡萄酒与食物专家认为:甜味会随温度的升高而逐渐增强,但超过37℃后则逐渐减弱;在10~14℃的范围内,酸味基本不会发生变化;苦味及咸味会随温度升高而减弱。 ...

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  • 红酒品鉴知识

    红酒品鉴知识

    品酒不是简单的喝酒,品酒可以让我们更加了解酒的特点,提高自我鉴赏能力。市场上有太多的红酒可供选择,我们要通过系统的学习来识别酒的好坏,随之挑选出我们自己喜欢的葡萄酒。红酒品鉴其实并不复杂,只要关注三点:外观,嗅觉,口感。 品尝技巧 最初品尝葡萄酒的时候,不要被别人天花乱坠的评酒词所迷惑,这些词汇需要慢慢的积累,慢慢的理解这些词所代表的意思,品酒需要经验积累,不能一日成才! 品酒记录的意义 对自己品 ...

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  • 甜葡萄酒的种类

    甜葡萄酒的种类

    一般来说,甜葡萄酒主要分为四大类:迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒,另外,波特酒虽为加强型葡萄酒,但由于其天然的甜度,我们也把它归为甜葡萄酒范畴。甜葡萄酒即适合单饮,也可以和各式餐后甜点搭配,有些作为开胃酒也是不错的选择。当然,不同风格的甜葡萄酒搭配不同的甜点更加会凸显其别样的风味。 贵腐甜葡萄酒 贵腐甜葡萄酒(Botrytised Sweet Wines)是指从看上去象腐败的干葡 ...

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  • 葡萄酒的陈年能力

    葡萄酒的陈年能力

    一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程:葡萄酒在装瓶后,在瓶中有一个变化的过程,这个过程基本可以分为,上升期,适饮期,衰退期。葡萄酒的陈年能力,即指葡萄酒可以储藏的时间长短。一般而言,陈年时间是指葡萄酒从装瓶后到达最佳适应期的这段时间。 葡萄酒的上升期是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段,并非所有的酒都有这样的阶段,绝大多数新世界的酒,即使是顶级酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比 ...

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  • 欧洲十大葡萄酒旅游胜地

    欧洲十大葡萄酒旅游胜地

    1、匈牙利托卡伊(Tokaj, Hungary) 在世界上享有盛誉的托卡伊可称为匈牙利产区最耀眼的明珠。托卡伊山麓6000公顷葡萄种植区域内良好的自然生态条件,使这里自16世纪中叶起就成为出产世界上最卓越的甜白葡萄酒“托卡伊阿苏”的产区。历史上该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏的葡萄酒酒厂,托卡伊也因此而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。 2、意大利托斯卡纳(Tuscany, Italy) 托斯卡纳是意大 ...

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  • 葡萄酒在开瓶后能存放多长时间?

    葡萄酒在开瓶后能存放多长时间?

    起泡酒: 在冰箱里可放置1 3天 起泡酒在开盖后气泡会迅速消失殆尽,酒的口感也会变得寡然无味。传统的方法酿造的起泡酒,如卡瓦或香槟,会比像普罗塞克这类用酒桶二次发酵法酿造的起泡酒的存放时间要稍微久一点。 无醇白葡萄酒、甜白和桃红酒: 盖上软木塞,可在冰箱里存放5 7天 无醇白葡萄酒和桃红酒在你的冰箱放置一周后依然可以饮用,不过你会发现存放一天后由于葡萄酒的氧化,口感会发生微妙的变化。有些葡萄酒在开 ...

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  • 葡萄酒的存储温度

    葡萄酒的存储温度

    温度在葡萄酒贮藏过程中是个需要重点考虑的要素,因为葡萄酒对温度的波动很敏感,温度的冷热对葡萄酒的品质有着重要的影响。若将一款酒贮藏在不合适的温度条件下,其风味、香气和酒体都会受到极大的影响。 存放温度过高会造成葡萄酒的过快老化,当温度超过25℃时,葡萄酒的老化速度变得很快,达到30℃时,葡萄酒的陈年速度最高可以提升至50倍。将葡萄酒长期贮藏在5℃以下的地方,会大大削弱葡萄酒在陈年过程中发展出完美风 ...

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  • 利口葡萄酒(Liqueur Wines)

    利口葡萄酒(Liqueur Wines)

    利口葡萄酒,即利口酒(LIQUEUR),是一种以蒸馏酒(白兰地,威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加)为基酒配制各种调香物品,并经过甜化处理的酒精类饮品。根据国标GB15037 2006《葡萄酒》中的规定,利口葡萄酒的酒精度在15%-22%之间。 常见的利口葡萄酒有:葡萄牙的马德拉葡萄酒(Madeira)、西班牙的雪利酒(Sherry)、葡萄牙的波特酒(Port)、法国自然甜酒(VDN,Vin Doux ...

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  • 区分Muscat、Muscadet和Muscadelle

    区分Muscat、Muscadet和Muscadelle

    一、Muscat:一个拥有数千年历史的包含200多个品种的麝香葡萄家族,中文叫麝香葡萄,属酿酒白葡萄品种。 这个家族中比较出名的品种有Muscat à Petits Grains(小粒麝香),另外一种比较常见的品种是Muscat ofAlexandria(亚历山大 麝香)。典型香气是白色花朵,蜂蜜,杏和桃等。可以用来酿造干型或甜型;静止酒,起泡葡萄酒或者加强型葡萄酒。在法国就有众多地域变种,主要在 ...

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