桃红葡萄酒，炎炎夏日的“宠儿”
桃红葡萄酒是炎炎夏日里当之无让的“宠儿”，其外观粉红靓丽，口感酸爽明快。在很多人的眼中，桃红葡萄酒是一种简单易饮的饮料，是单纯的“女孩之酒”，没有红葡萄酒那样复杂深邃的内涵。其实，这是一种误解，桃红葡萄酒并不是人们想象中的那么简单，它融合了红葡萄酒和白葡萄酒的精华之处，可以给人带来无比舒心的享受。 关于桃红葡萄酒，我们首先需要知道的是，它并不是通过简单地把红葡萄酒和白葡萄酒进行混合而得到的。桃红葡 ...
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葡萄酒的定义及分类
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定（International Office of Vine and Wine ，简称OIV,1996），葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于 8.5 度（中国的国家标准是等于或大于7度）。 一般按以下几个方面对葡萄酒进行分类： （一）按葡萄酒的颜色分类 1. 红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红，宝石红，石 ...
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葡萄酒盲品（Blind tasting）
葡萄酒盲品（Blind tasting）就是给你一瓶葡萄酒，把葡萄酒的瓶身蒙住，然后倒出酒液，让你通过颜色、香气和口感去判断葡萄品种、产地、年份、价位等信息。 在侍酒师等职业资格考试或比赛中，通常都有盲品环节。在考试或比赛中，盲品通常是用专用袋套上酒瓶——因为品种、产地和年份等信息都印在酒标上；酒瓶的形制、瓶口的特征、箔帽的颜色有时也会成为判断的线索，所以必须把酒瓶套上隐蔽起来，以便保证客观公平。 ...
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桃红葡萄酒酿造方法
桃红葡萄酒的酿造方法有好几种，比较常见的是放血法（Saignee or Bleeding）和直接压榨法（Direct Pressing），此外受欢迎的酿造方法还有短暂浸渍法（Limited Skin Maceration）和混酿法（Blending）。 放血法（Saignee or Bleeding） 放血法的真正意图并非酿造桃红葡萄酒，通过放血法生产的桃红葡萄酒可以算得上是酿造红葡萄酒的副产品。 ...
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从色泽认出有品质的葡萄酒
style="line height:28px;"> 有句话叫天生丽质，暂不讨论“丽”与“不丽”的问题，这句话主要说明的是色相天生，每一瓶葡萄酒在还是一株葡萄苗的时候就决定了未来有个什么样的“皮囊”。 色相，浑然天成 红葡萄酒的颜色差别大，从黑紫色到各种红色都有，甚至会蜕变成琥珀色。红酒年轻时，颜色越深酒的味道越浓郁，单宁含量也越高。赤霞珠(Sauvignon)、梅鹿特(Merl ...
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葡萄酒坏了？就是这四大原因！
其实酒跟其他东西一样，也会因酿造、运送和保存不佳而坏掉。只是一瓶酒有没有坏掉，光看瓶子不一定有用，不过有一些坏掉的白葡萄酒光看酒瓶的颜色就知道了。所以，如果要知道一瓶酒是否坏了，一定要打开，看过、闻过、喝过后才知道。但是到底酒为什么会坏掉? 坏掉的酒是甚么味道? 葡萄酒会坏掉大概有几种原因: 1. 葡萄酒里面有挥发性酸 葡萄酒里面有挥发性酸，是因为酒里有醋酸 和乙基醋酸盐。挥发性酸是葡萄酒在酿 ...
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意大利本土红葡萄酒选购指南
意大利非常知名的葡萄酒产区包括托斯卡纳（Tuscany）、皮埃蒙特（Piedmont)）和威尼托（Veneto）产区等。本土有数百种葡萄，然而，通常用来酿制意大利红葡萄酒的品种包括内比奥罗（Nebbiolo）、桑娇维塞（Sangiovese）、蒙特普布查诺（Montepulciano）、巴贝拉（Barbera）、黑珍珠（Nerod’Avola）、科维纳（Corvina）和多姿桃（Dolcetto） ...
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圣山下的Priorat，板岩与老藤谱写的史诗
作为西班牙仅有的两个D.O.Ca产区之一，Priorat无疑屹立在众产区的顶点。它的酿酒历史虽然悠久，但却大器晚成。它的崛起充满传奇，它的风土令人惊叹。或许你和我一样好奇，在圣山的绝壁下，人与天地共同谱写了怎样史诗？ Priorat 产区 Priorat（西班牙语：Priorato）产区位于加泰罗尼亚自治区的群山之中，从著名的海滨休闲胜地巴塞罗纳驱车南下，途经蜿蜒的盘山路，数小时内就能到达这个西班 ...
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三百元左右，适合送给女生的葡萄酒有哪些？
以上这则漫画告诉我们：情人眼里出西施，但一千个情人心中就有一千个西施。给心仪的女生送礼物之前，应该先摸清她的路数，对症下药。以下我们就分别来谈谈，针对不同类型的女生应该如何送酒。 女神 先来看看知乎上才华横溢的网友们是如何定义女神的： 女神大概就是这样的人。 你只能和她偶遇，而无法渴求什么。 因为她本来并不属于什么人，她只属于她自己。 Chris 对我来说，女神只要满足两个条件，女性，有神格。即可 ...
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第2.1节 葡萄酒的外观及外观分析
葡萄酒的外观特性主要指酒的澄清度、颜色、气泡及流动性等。衡量外观质量的重要指标有澄清度和颜色。 2.1.1 澄清度 葡萄酒的澄清程度是葡萄酒外观特性的重要方面。酒的澄清程度与其口感有密切联系。澄清程度差的葡萄酒其口感质量一般也较差。 衡量葡萄酒澄清程度的指标有透明度、浑浊度等，与之相关的指标还有是否光亮、有无沉淀等。优良的葡萄酒必须澄清、透明(色深的红葡萄酒例外)、光亮。 澄清度：是衡量葡萄酒 ...