红葡萄酒酱烧鱿鱼

红葡萄酒酱烧鱿鱼是意大利人圣诞夜最喜欢的一道美味.
红葡萄酒酱烧鱿鱼是意大利人圣诞夜最喜欢的菜肴,不但可以当配菜、开胃菜,还可以配意大利面吃.即将到来的圣诞之夜,不妨亲手做一道异国美食来增添节日氛围吧!

准备食材

鱿鱼1公斤,清洗干净,番茄酱1罐(700克),红葡萄酒250毫升,新鲜柠檬汁2汤匙,橄榄油1汤匙,蒜1头(切碎),现磨黑胡椒1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,干九层塔1茶匙,羊乳干酪屑30克.

做法

1.将鱿鱼身上的触须切下,将鱼身切成约1.5厘米厚的圈,备用.

2.在平底锅内加入番茄酱、红葡萄酒、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒、辣椒、九层塔和羊乳干酪屑,并搅拌均匀.用中低火炖30分钟左右,使红葡萄酒里的酒精蒸发,使各种调味料充分融合.

3.将鱿鱼圈和触须倒进锅里,继续小火慢炖20 30分钟,时常搅拌.当鱿鱼肉鼓起且更加不透明时,即表示已熟可装盘.

TIPS 炖鱿鱼时不要用高火或者时间过长,否则鱿鱼很容易变得过硬而不易嚼.

红葡萄酒酱烧鱿鱼
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