吕杨,一个青年才俊的法国美食精神

吕杨,也许是国内最知名的侍酒师了.2014年他获得了法国美食大奖中的青年才俊奖,下面让我们来听听他如何看待法国美食精神.

记者 您如何看待法国美食精神您觉得它是一种什么精神

吕杨 于我个人而言,真正的美食精神,是属于民间的、平常百姓的,它不是贵族名家的特权、不是精英主义的卖弄、更不是新晋富豪的炫耀,美食与美酒代表了对美好生活的向往、代表了朴实而有内涵的文化、代表了来自内心深处的快乐,而这,每个人都有权利去追求、去喜爱、去享受.

记者 可否向我们介绍一下,您为传播法国美食精神所作出的贡献

吕杨 作为中国第一代侍酒师,我尽量通过我的工作来实现美食美酒精神.不仅持续推广波尔多这些在中国已经赫赫有名的产区,更想将勃艮第、罗讷、卢瓦河等产区积极介绍给客人,甚至也包括了想汝拉这样小众而有趣的葡萄酒;不仅包括了历史悠久的世界名庄,也包含了许多法国的新兴酒庄和后起之秀,比如许多酒农香槟、以生物动力法亦或自然法酿制的葡萄酒.我觉得法国葡萄酒的优势不仅仅在于历史悠久、质量保障,更在于其多样性和创新性,并且和大部分人的想法相反,其实有非常多的法国葡萄酒都具有优秀的性价比.

同时我也会提供写作和翻译,希望让更多的中国人爱上葡萄酒、学习葡萄酒.

另外,葡萄酒教育也是我事业的重点之一,不仅希望能够通过教育让更多的人了解葡萄酒,也希望能够培养出更多的本土侍酒师.

记者 您在参赛过程有没有特别记忆尤新的事

吕杨 在我步入中年前,能够拿到一个给青年的奖,让我非常开心,哈哈.

记者 您去年获得了法国美食精神大奖中的《青年才俊奖》,在当下这个葡萄酒文化大发展的趋势下,也有很多年轻人加入这个领域,包括很多高校也建立了葡萄酒爱好者协会.您有没有什么给这些未来的青年才俊的建议

吕杨 不忘初心.

吕杨,一个青年才俊的法国美食精神
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