分类:邂逅美食

  • 如何撞出新滋味 米其林粤菜×葡萄酒(一)

    如何撞出新滋味  米其林粤菜×葡萄酒(一)

    在最新的米其林指南香港澳门2016中,明阁餐厅荣升米其林两星餐厅.而整个12月在广州明阁都可以吃到由曾超劲师傅精选的米其林级星厨套餐.这套米其林粤菜如何与葡萄酒搭出惊喜滋味,广州南丰朗豪酒店助理餐饮总监SimonCriqui就为此挑选出了几款葡萄酒.且看美酒如何配佳肴. 金装三小碟 (拍青瓜清酒醉鲍鱼,至尊蜜汁叉烧,芥末云耳鲜带子) 这个头盘和香港的头盘也是不一样的,主要是结合广州比较突出的菜式, ...

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  • 烹调菜肴时加一点干白葡萄酒没准你会发现新大陆

    烹调菜肴时加一点干白葡萄酒没准你会发现新大陆

    在我们的日常饭菜中,有些菜肴需要用料酒去调味儿,但你可曾想过,干白葡萄酒也可以用作调料,当你想让食物鲜而不腻时,就可以加一些干白葡萄酒,因为它的含糖量低,所以口感不是很甜.一般来说,干白葡萄酒适合用来烹饪清淡点的食物,比如鸡肉、猪肉、牛肉、汤、海鲜、贝类和蔬菜.那么以下我们来看看那些酒适合做哪些菜肴吧. 1.烹饪白肉时,酒体醇厚的霞多丽在合适不过了.虽然很多白葡萄酒风味浓郁、带有奶油味,但霞多丽葡 ...

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  • 加州开心果搭配葡萄酒创意搭配提升品酒体验

    加州开心果搭配葡萄酒创意搭配提升品酒体验

    全球很多品质优良的酒产自加州,比如JUSTIN和Landmark.加州也是我们最喜欢的零食——加州开心果的故乡.加州开心果是开心之果,这种美味又有营养的小零食是与亲朋好友一同分享快乐时光的不二之选,也非常适合搭配葡萄酒.来试试看下面这些创意零食搭配吧,让来自加州的高品质坚果提升品酒体验! 夏日微风 受地中海饮食启发,用加州开心果搭配风干番茄及2012远望霞多丽 如果想要来点 ...

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  • 私人奥斯卡晚宴菜单曝光啦

    私人奥斯卡晚宴菜单曝光啦

    奥斯卡颁奖礼之后的私人奥斯卡晚宴菜单终于曝光啦. 奥斯卡晚宴不是明星们的秀场,在吃货眼中,它就是一场最奢华最美味的盛宴.看看那24K纯金小金人巧克力,不禁想问,要不要这么壕啊!300只缅因州大龙虾、7500尾美国虾、一千只蟹脚、10公斤上等鱼子酱、2400多瓶香槟、2700瓶红酒、以及7000个小金人巧克力!这刚刚曝光的第88届奥斯卡电影节的晚宴菜品清单,豪华程度要爆表了! 30多道主菜极致奢华 ...

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  • 炖鸡搭配葡萄酒,简直绝了

    炖鸡搭配葡萄酒,简直绝了

    提到炖鸡与葡萄酒的搭配,都得先考虑烹调鸡肉的酱.下面,本文就提供了一些葡萄酒与炖鸡的搭配方式. 丰富的霞多丽与奶油炖鸡 酒体饱满且经过橡木桶的霞多丽适合搭配(鲜)奶油炖鸡.霞多丽葡萄酒酸度高,可以解腻.同时,饱满的酒体与奶油又很搭.来自于纳帕谷或者法国默尔索的霞多丽就是不错的选择(尽管这些菜并不一定都含有奶油,经典的鸡肉馅饼与葡萄酒搭配起来也很美味). 长相思与黏果酸浆炖鸡 在墨西哥,炖鸡中常常加 ...

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