分类:邂逅美食

  • 喝剩的葡萄酒别丢,这里有正确打开的方式

    喝剩的葡萄酒别丢,这里有正确打开的方式

    葡萄酒早已飞入寻常百姓家,可是一次饮完一瓶750ml装的葡萄酒又不太现实.葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化,一瓶葡萄酒放置几天就很难再感受到果香,葡萄酒也变得平淡无奇. 我们不妨也学习一下欧洲人,那些喝不掉的酒不如就用来做菜,整个菜都添彩不少. 百里香红酒鸡 材料 鸡翅中5对,培根4片,洋葱半个,红酒350毫升,高汤(可以用水代替)200毫升,百里香1小匙,奶油2大匙,盐适量. 做法 1、锅内热油 ...

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  • 中餐和葡萄酒 辣子鸡丁就该这样配葡萄酒

    中餐和葡萄酒  辣子鸡丁就该这样配葡萄酒

    小编相信应该有不少朋友喜欢吃火辣辣的川菜!那这川菜碰上葡萄酒应该是怎样的呢今天就和小编一起来看看川菜经典菜式——辣子鸡丁,与葡萄酒碰撞出了怎样的搭配火花! 辣子鸡丁是川菜中很经典的鸡肉烹炒菜肴,在四川,特别在川东是非常受欢迎的一道菜.此菜色泽棕红油亮、质地酥软、麻辣味浓、咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴,因此在川菜中占有重要地位;辣子鸡丁不但香辣可口,而且营 ...

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  • 月饼搭配葡萄酒,味蕾上的奇遇

    月饼搭配葡萄酒,味蕾上的奇遇

    自古中秋三大习俗 喝酒,赏月,吟诗.如今,吟诗作对已不常见,喝酒赏月的传统却得以流传.唐代诗人李白早有名句“举杯邀明月,对影成三人.”中秋之夜,无论一家老小围坐在团圆饭桌,还是远在异乡月下独酌,美酒助兴总是少不了的.月饼配葡萄酒你尝试过吗当葡萄酒文化逐渐深入人心的时候,葡萄酒与中国菜的搭配也成为其中的一种文化与营销手段.法国葡萄酒搭配中国菜并不新奇,但是当中国月饼搭配上法国 ...

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  • 如何为黑皮诺葡萄酒搭配美食

    如何为黑皮诺葡萄酒搭配美食

    黑皮诺被称为“红葡萄品种之后”,一般带有覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰和甘草等风味.与赤霞珠相比,黑皮诺葡萄酒更加细腻柔顺,单宁适中,所以适合与多种食物搭配佐餐.本文呈现的内容是如何为黑皮诺搭配适宜的美食. 黑皮诺(PinotNoir)被称为“红葡萄品种之后”,一般带有覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰和甘草等风味.与赤霞珠相比,黑皮诺葡萄酒更加柔顺,单宁适 ...

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  • 侍酒师给出的五条餐厅点酒实用小贴士

    侍酒师给出的五条餐厅点酒实用小贴士

    寻求完美的餐酒搭配一如在网上寻找自己的灵魂伴侣一样,很复杂…但并不是不可能.加上是在一家不熟悉的餐厅用餐,你可能会觉得心里特没底.别慌,侍酒师给出的下面这5条实用小贴士定能助你成功. 当在民族特色餐厅用餐时 当你在一家具有民族特色的餐厅如意大利餐厅用餐时,可以选择一瓶来自该国的葡萄酒.一来选择的空间会较大,二来当地的葡萄酒能比其它地区的葡萄酒更好地搭配餐厅的食物.正如俗话说的,当地食 ...

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  • 美食新体验 黑毛猪火腿配红酒

    美食新体验  黑毛猪火腿配红酒

    红酒中因为有单宁,本身口感会比较涩,因此有相当一部分人因为不喜欢这种涩味而拒绝尝试.但他们不知道的是,当红酒搭配美食,则别有一番风味. 黑毛猪火腿 黑毛猪火腿是西班牙国宝级食物,所用的肉源为西班牙黑毛猪(Iberico),也被称作野猪或伊比利亚猪.这种猪和野猪血缘接近,胃口特别好,因此外形都较肥胖,身体会积累肌肉和表层脂肪,使得黑毛猪拥有“大理石纹理”的脂肪,再加上传统的橡 ...

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  • 一分钟学会用葡萄酒调制心仪的鸡尾酒

    一分钟学会用葡萄酒调制心仪的鸡尾酒

    看到家里还有不少的葡萄酒,是时候换点口味了. 分分钟学会用葡萄酒调制出好喝的鸡尾酒,喜欢喝鸡尾酒的你现在就可以自己在家做起来了. 简单易学,赶紧动手做起来吧. RoséWithGrapefruitandGin 桃红葡萄酒遇见金酒和柚子,很小清新. 原料 1/2盎司糖浆,调味 11/2盎司金酒 2片柠檬 2片柚子 6盎司桃红葡萄酒 冰块 做法 先在玻璃杯中混合柠檬片和柚子片.再加入冰块 ...

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  • 史上最全海鲜与葡萄酒搭配指南

    史上最全海鲜与葡萄酒搭配指南

    史上最全海鲜与葡萄酒搭配指南了解餐酒搭配的葡萄酒爱好者都听过这么一句话 鱼类食物要与白葡萄酒搭配.真的是这样吗任何种类的白葡萄酒都可以和鱼类搭配吗其实不然,不同的海鲜或者淡水鱼都有相应的葡萄酒与之搭配,有的甚至是红葡萄酒. 有一条放之各种食物皆准的餐酒搭配原则 餐酒搭配时最需要考虑的是食物和酒中某些特定的成分,比如咸味、甜味、酸味和脂肪. 比如,一款只撒了少许盐的烤比目鱼需要搭配来自勃艮第的马孔白 ...

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  • 真假奔富鉴别的8个方法

    真假奔富鉴别的8个方法

    拉菲、奔富等知名品牌的真假问题,一直困惑着中国的酒商与消费者.前不久,WBO在网上看到一篇十分全面的真假奔富辨别方法.WBO在此发出以飨读者. 一、看帽子,奔富帽子分三种,拧盖、铝塑、锡冒,帽体颜色都是红色,帽顶有银白色凸起的LOGO,正版的帽子上面,LOGO凸起比较高立体感强,字体圆润,颜色清晰漂亮,仿制的就比较杂乱,颜色发暗,LOGO凸起不清晰且平,没有立体感; 二、看标签,酒标用纸是假酒的软 ...

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