分类:邂逅美食

  • 中餐和葡萄酒 破解粤菜与红酒的搭配之道

    中餐和葡萄酒  破解粤菜与红酒的搭配之道

      葡萄酒大师李志延说,将葡萄酒与亚洲菜肴进行搭配时,我们需要保持一种不同的心态.仅在6年前,就在他撰写关于亚洲菜肴与葡萄酒搭配的书籍时,几乎没有一个酿酒商有勇气将葡萄酒与粤菜相搭配,包括意大利、法国甚至是新世界的澳大利亚和新西兰酿酒商.然而,一切都在变化中.  过去,酿酒商在粤菜与葡萄酒搭配上总抱着谨慎小心的态度,当中的原因很有可能是他们对两者的搭配上存在认识雷区.粤菜花样百出,变化多端,风味特 ...

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  • “性感”食物与葡萄酒的意外搭配

    “性感”食物与葡萄酒的意外搭配

    本文介绍了一些“性感”食物与葡萄酒的搭配,这些你也许不知道呢!所以确定还不赶紧来看看 有一些食物具有非凡的催情功效,使约会双方更好地享受浪漫时刻,葡萄酒便是其中之一.这样的食物被称为“性感”食物.除了葡萄酒,还有其他一些“性感”食物,如果把这些食物与葡萄酒搭配,更能起到意想不到的非凡功效. 1.香槟+生蚝 生蚝是经典的&ldq ...

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  • 侍酒师在侍酒时为什么要给你看一下瓶子

    侍酒师在侍酒时为什么要给你看一下瓶子

    在餐厅吃饭时,如果你点了一瓶葡萄酒,侍酒师取出酒后会站在你面前向你展示这瓶酒,一直到你喝下第一杯以后.很多朋友会好奇,侍酒师怎么一直拿着瓶子站在我的面前给我看有啥好看的小编告诉大家,侍酒师拿着酒瓶子站在你面前那么久是有原因的!今天就给大家解释下侍酒师们为什么会这么做. 侍酒师向你展示酒是他工作的一部分,表示对客人的尊敬.在未开瓶前向你展示酒能够激发起你对这瓶酒更多的期待.更重要的是,在展示的过程中 ...

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  • 金陵美食和解百纳是“绝配”

    金陵美食和解百纳是“绝配”

    餐酒搭配是门学问,当南京人喜爱的金陵美食,遇见甘美浓郁的张裕解百纳,是否能产生绝妙的“化学反应”1月25日,一场“谁是绝配”金陵美食与中国葡萄酒的搭配体验在江苏议事园展开.“实际上,张裕和南京早有渊源,解百纳更是和金陵有不解之缘.”张裕公司的张夫乾表示. “谁是绝配”走进南京 据了解,“谁是 ...

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  • 中餐和葡萄酒 杭帮菜如何搭配葡萄酒

    中餐和葡萄酒  杭帮菜如何搭配葡萄酒

    杭州是著名的旅游城市,以风景秀丽著称,与苏州并称“苏杭”,素有“上有天堂下有苏杭”的美誉.而其盛名的杭帮菜,又叫迷宗菜,是汉族饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派.葡萄酒则是由国外起源,是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料.两者相遇将会擦出怎样的美食火花下面就跟随小编一起走进杭帮菜与葡萄酒的美味世界. 一、开胃小菜和蔬菜类 杭州的开胃小 ...

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  • 葡萄酒也讲究“门当户对”与美食搭配有讲究

    葡萄酒也讲究“门当户对”与美食搭配有讲究

    古人云 才子配佳人.现如今,男女恋爱也好,结婚也罢,也总会有人跟你提起“门当户对”这个词.很多人都觉得,男女双方家庭背景相似,经济、精神能在一个层面上,相处起来才不会累,才能过得长久.且不说这样的婚恋观念认可度有多少,在美酒美食界,食物与美酒的搭配讲究“门当户对”这倒是真的,不管你信不信,反正我是信了! 在葡萄酒和美食的搭配上,流传着这么一个说法&m ...

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  • 味蕾实验室 麻辣烫也有与葡萄酒相爱的权利

    味蕾实验室  麻辣烫也有与葡萄酒相爱的权利

    最近热播的《欢乐颂》中出现了一幕少有的美食搭配 速冻水饺和葡萄酒.不少网友观众对此“神搭配”表示惊讶并议论纷纷,似乎在我们的观念里高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒同时出现在餐桌上.可是谁规定葡萄酒就不可以和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等亲民接地气的民间美食一同享用呢让我们赶紧一起进入味蕾实验室,看看这些食物和葡萄酒会碰撞出怎样的火花吧! 1.麻辣烫 麻辣烫起源于川渝地区 ...

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  • 当海鲜遇上葡萄酒,会怎样的味蕾享受呢

    当海鲜遇上葡萄酒,会怎样的味蕾享受呢

    夏日海鲜季,葡萄酒走起来!看看应该怎么搭配才是最合适的呢 吃海鲜喝白葡萄酒,没有厚重单宁的油腻感,酒中的果酸还有杀菌和去腥的作用,酸爽解暑又全面的打开味蕾,可以说是最健康的配搭.简单和大家分享下白葡萄酒配搭食材的真谛,让你在品尝美味之际零负担畅饮. 相对于红葡萄酒,白葡萄中含有的单宁和芳香物质较少,所以色泽淡黄,透明澄清,含糖量高于红葡萄酒、酸甜爽口.酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿 ...

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  • 中餐与葡萄酒的搭配

    中餐与葡萄酒的搭配

    小二配花生米的逍遥令你味觉疲劳了吗烤鸭配葡萄酒能好吃吗买半瓶装的葡萄酒,太丢人了吧餐厅要收开瓶费,我不喝了!想跟你说其实你真的误会了葡萄酒. 误会一 中餐配葡萄酒道太深 烤鸭配黑比诺 其实很简单.如果你放下这个偏见,找一瓶产自法国勃艮第的黑比诺(PinotNoir)来配烤鸭,也许会有意想不到的惊喜.看过电影《杯酒人生》的人对它可能并不陌生,因其对种植环境等有极苛刻的要求,除原产法国外,其他国家鲜有 ...

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  • 喝葡萄酒要避开四“雷区”猛吃火锅不可大肆喝酒

    喝葡萄酒要避开四“雷区”猛吃火锅不可大肆喝酒

    虽然节日气氛淡去不少,可日常生活中不少人会饮用葡萄酒助兴.葡萄酒专家梁竟志表示,冬春交替,葡萄酒的饮用也与其他季节有差异,有四大“雷区”要避开. 熏制食品搭配葡萄酒 刚过新春,不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各种肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品,更喜好将这些食物当做下酒菜.其实,将这些熏制食品作为下酒菜并不科学,因为它们所含的亚硝胺和色素较高,在与葡萄酒同食后,会 ...

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